咸鱼红烧肉

步骤1/10

五花肉切小块，在加了料酒和生姜的沸水里煮2分钟，过凉水洗净沥干水份备用。咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味。

步骤2/10

咸鱼切小块。

步骤3/10

锅内放少量油，油热后加适量冰糖。

步骤4/10

炒至冰糖化开成黄褐色泡泡时，倒入肉中小火炒。

步骤5/10

炒上糖色后，加适量生抽、老抽、料酒再炒。

步骤6/10

加水没过食材。

步骤7/10

放入咸鱼块。

步骤8/10

把大蒜和八角、花椒放入调料盒。

步骤9/10

把调料盒放入汤中。

步骤10/10

加盖中小火煮至少量水份，大火收汁即可。（我的咸鱼很咸，没放盐，如果要放，就在水快干时调味）