紫薯酥香面包

步骤1/16

面团准备：高粉：200克、盐：2克、酵母：2.5克、鸡蛋：30克、牛奶110克、黄油：10克。

步骤2/16

除了黄油以外的材料，都倒入盆中。

步骤3/16

用筷子搅拌至无干粉。

步骤4/16

手工揉至能拉出粗膜。

步骤5/16

加入黄油，继续揉摔。

步骤6/16

可以拉出大片薄膜。

步骤7/16

盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大。

步骤8/16

（发酵好的忘记拍了），发酵好的面团充分排气。

步骤9/16

擀成烤盘大小的面片。

步骤10/16

烤盘中摸一层黄油，放入面片，盖上保鲜膜再次发酵1.5倍。

步骤11/16

这时候准备酥香粒：黄油：25克、白糖：30克、低筋面粉：80克

步骤12/16

全部放入大碗中，搓成小颗粒。

步骤13/16

紫薯切成片。

步骤14/16

发酵好的面包胚上刷一层蛋液。

步骤15/16

放上紫薯片，撒上香酥粒。

步骤16/16

放入预热好的烤箱，上下火，170度，15分钟。