麻辣花生是清乾隆著名美食家袁枚于随园历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品随园麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
材料备好。
锅中加适量的水，放入花椒，麻椒。
干辣椒。
煮沸腾，关火。
倒入花生泡30分钟。
30分钟后的水成红色。
捞出剥去花生皮，擦干水分。
装进袋子里放入冰箱冷冻一夜。
拿出，材料备好。
锅中倒入适量的油，凉油下锅炸花生。
炸至金黄捞出，锅中留取少量的油稍放凉下。
倒入干辣椒，花椒麻椒炒香。
倒入花生翻炒，添加盐，糖调味即可出锅。
放上1,2天吃最佳。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
