麻辣花生

步骤1/12

原料。

步骤2/12

花生淘洗干净备用。

步骤3/12

一汤匙花椒，一汤匙辣椒剪碎，加盐，五香粉煮开。放入花生煮一分钟关火等凉。

步骤4/12

凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干冷冻可以继续用来炒花生。

步骤5/12

花生用厨房巾吸水，分装四份。

步骤6/12

分好的花生入冰箱冷冻。随时吃随时拿出来进行第二步加工。

步骤7/12

冷冻至少一夜的花生一包300克左右。

步骤8/12

冷油下花生，加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

步骤9/12

花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。

步骤10/12

锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒。

步骤11/12

倒入花生，翻均匀，调入盐拌匀

步骤12/12

做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。