凉水泡三个小时,中途换水两次,目的放血
凉水入锅,放陈皮适量,水开后5分钟,清理血沫
骨汤,留好。
空锅热油七成,刚刚冒烟,放入桂皮,大蒜,干辣椒,八角,香叶,小火炒匀即可,
放入大骨头,酱油适量,老抽少量调色,翻遍颜色均匀。
40分后,加入鸡精两勺…尝一口汤,决定是否放盐
大火收汁,时间不定,看住!大概十多分钟,出锅撒点香菜也可。
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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