少糖少油版8寸戚风蛋糕

步骤1/17

先上一个材料全家福～

步骤2/17

纯牛奶和玉米油一起倒到碗里

步骤3/17

筛入全部的低筋面粉和玉米淀粉

步骤4/17

加入四个蛋黄，搅拌至无干粉就可以，不可以搅拌过度，以免起筋！

步骤5/17

四个蛋白放入打蛋盆里

步骤6/17

鱼泡眼状加入20g细砂糖

步骤7/17

打至泡沫细腻状加入20g细砂糖

步骤8/17

再加入10g细砂糖继续打发

步骤9/17

打发至能提起小尖勾就可以了，不要打太硬。这个时候可以去把烤箱上下火预热160°了

步骤10/17

分三分之一的蛋白到蛋黄糊，用切拌的手法搅拌均匀

步骤11/17

再倒回打蛋盆中一起切拌均匀

步骤12/17

面糊15CM高度倒入模具，震出大的气泡

步骤13/17

放入烤箱中下层，上下火160°烤70分钟，温度时间可以根据自家烤箱温度调节

步骤14/17

出炉！

步骤15/17

出炉之后15cm高度自由落摔震两次，排出热气，然后倒扣放凉

步骤16/17

成品

步骤17/17

切的不太好看，哈哈