水煮鱼

步骤1/12

鱼买的时候已经切片了，清洗干净，蒜剁碎成末，备好花椒，辣椒面，豆芽，葱切段，葱白和青分开放

步骤2/12

鱼放大碗里用盐，胡椒粉，干淀粉拌匀，腌制20分钟，然后分开鱼排和鱼片

步骤3/12

豆芽在开水里烫8分熟捞出

步骤4/12

热锅放油，烧热，下一勺豆瓣酱，姜块，炒香，炒出红油

步骤5/12

炒香后放水，适量加点盐

步骤6/12

水开下鱼头和鱼排部分，煮个5分钟

步骤7/12

等鱼头鱼排煮5分钟后，用筷子把鱼片一片一片下锅里，不要翻，适当用铲子推

步骤8/12

下鱼片烫2分钟后，下葱白再煮2分钟

步骤9/12

接着把葱青下锅里，放少许味精

步骤10/12

起锅装盘，把备好的蒜末，青花椒粒，粗辣椒面撒在中间

步骤11/12

在烧少许热油淋在花椒粒辣椒面蒜末上，那个香啊！

步骤12/12

成品图没拍好，5555，今天花椒辣椒面买的有点好，把我辣安逸咯，麻安逸咯！