这道糟香排骨一直是我们家里 人的心头爱,它酸甜适口,肉质松软,槽香浓郁,是我醪糟菜肴中的亮点,生活中糖醋排骨的版本有很多,我没有去研究过,我觉得我的做法还是比较简单快捷的,不管其他的,好吃就是王道不是?
准备食材
将排骨放高压锅加水没过排骨,加盐,葱姜,醪糟汁盖上盖烧开后5分钟关火,时间不要长。
高压锅排气后捞出排骨,锅里的汤放上葱花还是美味的排骨汤,我放了酸菜豆腐煮一煮非常好吃,这还是排骨两吃啊
锅烧热放少许油再放入醪糟炒香,将所有的酱油,醋,白糖放一碗中调和成汁
将汁倒入锅加少量排骨汤,这时开小火用锅铲搅拌防止粘锅,
放入排骨翻炒一下
中小火让排骨吸入糖醋汁
汁快干时加入湿淀粉上浆
翻炒排骨均匀裹满汁后出锅,槽香四溢,酸甜适口的排骨好了。
附上一张我家小妞美美享受的照片,小妞说了:妈妈,你怎么只给我这一点饭,我还要一碗!(≧?≦)
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