一款松软香甜的小面包。
把除了黄油、葡萄干以外的所有材料放进面包机揉成团,出粗膜后,再放入软化的黄油,大约揉30分钟,发酵至2倍大。
排气后分成8等份。
取其中一份,擀成牛舌状。
撒上适量葡萄干。
向一边折起。
再从一端向另一端卷起。
卷成卷。
依次做好8个卷。放进8寸披散盘(事先在盘底抹一层油),放至温暖湿润处再次发酵。
取适量蜂蜜,调入少许水,不要太稀,给面包胚上均匀刷一层蜂蜜水。烤箱160度预热,大约烤25-30分钟即可。前20分钟上层放一烤盘,后10分钟撤去烤盘,且面包表面再刷适量蜂蜜水,继续烤10分钟即可。
成品图。
1、葡萄干也可以用蔓越莓干、红提干代替;2、擀牛舌卷的时候擀的尽量长一些,这样卷的层次多,花朵也会更加丰满;3、如果觉得面团粘手,可以用适量手粉,或给手上抹少许玉米油。
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