把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟。
加入100克黄油继续搅拌20分钟。
搅拌好的面团盖上保鲜膜放在室温下发酵。
发酵至2--2.5倍大。
发酵好的面团按压排气后称出总重量,等分成12份,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
取一个面团擀成椭圆形。
翻面后自上而下卷起来。
粘紧收口,整成橄榄形。
摆放在烤盘中。
烤箱中放一碗热水,进行二次发酵。
待发酵至二倍大后,在生坯表面刷上一层蛋液。
用剪刀剪开口,如图所示
放入预热170度的烤箱内,中层20分钟即可。
像不像一只只海参?
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