一道时令家常菜。
西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。海米也含有丰富的蛋白质和钙质。二者结合炒至，是一道十分鲜美的时令家常菜，当然也是一道美味的下酒菜。
西芹去也洗净切段。
海米洗净用温水浸泡10分钟（水没过海米即可）。
葱、蒜切末。
热锅下油，放入少许葱蒜炝锅。
放入西芹翻炒至断生。
加入海米（连泡海米的水一起）。
再加入盐和剩下的葱蒜。
翻炒一分钟。
加入适量的水淀粉。
翻炒均匀勾芡，关火。
盛盘即可。
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