蔓越莓面包

步骤1/12

原料图

步骤2/12

将除黄油和蔓越莓的其他材料混合，加上牛奶揉成光滑的面团

步骤3/12

把蔓越莓剪成小粒状

步骤4/12

揉至光滑后加上软化的黄油

步骤5/12

再将面团揉至扩展阶段然后放温暖处发酵80分钟

步骤6/12

发酵至两倍左右大时取出面团（我离开了一会，多发了十几分钟，还好没有太发过）

步骤7/12

取出再滚圆（看书上说的，没有先排气）松弛10分钟

步骤8/12

然后再分成4份，分别滚圆后再松弛10分钟

步骤9/12

将松弛好的面团擀成椭圆形翻面后再均匀的洒上蔓越莓

步骤10/12

再整形成橄榄状，排入烤盘进行最后发酵

步骤11/12

发酵35分钟后，取出刷上蛋液，用剪刀在面包上剪上几个刀口，再放进烤箱继续发酵5分钟（我是先剪好后才发现没刷蛋液，然后才补刷的，刷得不均匀）

步骤12/12

烤箱180度预热，中层30分钟烤至金黄色即可（书上是上火190度，下火160度，烤20分钟）