步骤1/3排骨冷水浸泡,去除血水,中途可换水2次,浸泡1小时左右
步骤2/3排骨,大葱切段,生姜切片一起冷水入锅焯水,待血水出来,冷水洗净,沥干备用
步骤3/3热锅冷油,放入冰糖,等冰糖化开变成焦糖色放入排骨,葱段,姜片,翻炒着糖色,等着色均匀后倒入料酒耗油,及水大火煮10分钟收汁,再换小火煮10分钟,这样就好了
河北大葱在外形上并没有山东章丘大葱和安丘大葱形体高大,河北大葱一般在40到60厘
大葱的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,如果与蘑菇同
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