步骤1/3包菜洗净,切块。五花肉切片。
步骤2/3先把锅烧热,不放油,把五花肉放入煎(我用的五花肉肥肉多点,所以先煎一下,把油脂煎出来)。大部分油煎出来后,倒出多余的油,锅内留少油即可,倒入生抽翻炒,再倒入适量孜然拌匀,盛盘备用。
如果用的瘦肉,锅内放少许油,把肉煸炒一下,变色后倒入生抽,再倒入孜然炒匀,盛盘备用。我觉得还是肥肉多点煎出来的好吃点。
油锅烧热,放入大蒜(切末,香味更容易煸出来),红辣椒(我用的小米辣,三颗),香味出来后,倒入包菜翻炒,两分钟左右放入盐,少许醋翻炒。然后把煸好的肉倒入,拌匀,尝尝味道,觉得淡了点就再放点孜然,盐。最后倒入少许鸡精拌匀即可盛盘。
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