准备鸭胗适量
将鸭胗洗净后放入冷水中,加入生姜、白酒数滴大火烧开后转小火煮8-10分钟
将煮过的鸭胗放入冷水中冲洗干净后备用(忘拍照了)
另起一锅,锅中加入适量的香叶、大料及干辣椒,加入水,大火煮开后转小火煮至香味飘出即可
将鸭胗放入调料水中,大火烧开后小火煮1-2分钟后关火备用
鸭胗中加入适量的盐、鸡精及白糖少许,搅拌均匀后备用
将鸭胗及调料水一起倒入保鲜盒中,晾凉后密封放入冰箱冷藏8-10小时后取出
将盐水卤制的鸭胗切薄片后转盘,夏季冷菜盐水鸭胗上桌了,配啤酒看欧洲杯啦。
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