盐水鸭条的做法

在中国，人们对于美食的要求很高，追求美食的心态也很狂热，中国菜也在世界上受到很多人的认可。中国的八大菜系各具特色，不同的风味有着同样的美味，下面就来向大家推荐一下浙菜盐水鸭条的做法。

　特点：鸭子鲜嫩，原汁香醇。

盐水鸭条的做法

用料：生净嫩鸭一只(约重125O支)、葱段1个

调料：姜片5片、花椒2O粒、香菜25克、绍酒5小匙。精盐2小匙、味精2小匙

制作方法：

1、鸭洗净，用治布揩干;割去尾臊。从背Z部对剖开，用花椒、精盐拌匀，擦遍鸭身内外。

2、皮朝下，头弯进、放入容器内，浇入绍酒.加葱段、姜片渍约15分钟后一上笼屉用旺火们蒸约半小时，出笼;掠去花椒、葱段、姜，倒出原汁待用。

3、待鸭略冷后，把鸭身拆骨肽鸭颈斩成小块垫在盘底，鸭肉切成约6厘米长!厘米宽的条一整齐地摆放成鸭子整形，将原汁撇去浮油;滤去沉渣，加入味精、调好口味，淋在鸭身上，缀上洗烫过的香菜即成。

相信大家都知道了盐水鸭条的做法，那么心动不如行动，动手做上这么一份美味才是很重要的。