韩国泡菜

步骤1/33

主要原料。

步骤2/33

先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。

步骤3/33

然后撒上盐腌制，腌大约两小时。

步骤4/33

韭菜洗净，切一寸半长的段备用。

步骤5/33

把面粉放到锅里。

步骤6/33

面粉中加入适量的清水搅匀。

步骤7/33

然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊。

步骤8/33

趁热倒入粗细辣椒面搅匀。

步骤9/33

细辣椒面。

步骤10/33

辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀。

步骤11/33

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步骤12/33

趁余温，再倒入适量的白米醋。

步骤13/33

再倒入适量的鱼露拌匀。

步骤14/33

放入少许盐拌匀。

步骤15/33

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步骤16/33

把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。

步骤17/33

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步骤18/33

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步骤19/33

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步骤20/33

把姜加少许矿泉水搅打成茸。

步骤21/33

把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。

步骤22/33

把苹果切成小块儿。

步骤23/33

放入料理机中搅打成茸。

步骤24/33

倒入辣椒糊中再次拌匀。

步骤25/33

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步骤26/33

最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀。

步骤27/33

几种材料混合好后备用。

步骤28/33

圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要。

步骤29/33

用清水漂洗干净。

步骤30/33

把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。

步骤31/33

下面开始发酵。

步骤32/33

把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。

步骤33/33

韩国泡菜特点；颜色美观、酸甜咸辣、果酸清香、营养丰富、佐餐开胃、风味独特。