红豆沙扭酥

步骤1/7

面粉造窝，加入鸡蛋、猪油、白砂糖、水、盐和成光滑面团。

步骤2/7

放冰箱冷藏30分钟，取出并用擀面杖将面团擀成长方型薄片。

步骤3/7

切二片黄油（约50克）摆放到面片上，对折，并把四周封紧。

步骤4/7

面片擀薄，再把两头同时向中间对折，重复三次，放冰箱中冷冻20分钟。

步骤5/7

冷冻好的面片略为擀薄，1/2空间铺上红豆沙（外围留约1厘米勿铺红豆沙），对折并略为压实。

步骤6/7

横刀切成约2厘米宽的条状，拉住二头，同时向相反的方法扭动成麻花状，表面刷上蛋黄液（注意分层及豆沙处不要刷蛋黄液）。烤箱预热190度（上全下半），烤约15分钟。

步骤7/7

烤制好的成品。