麻辣茄盒

步骤1/9

原料：圆茄子 小葱，花椒 干红辣椒 白糖 鸡精 生抽 盐 面粉

步骤2/9

做法：1、茄子去皮切成两刀一断的厚片，用盐腌几分钟，小葱切成段

步骤3/9

将面粉调成糊状，稀稠度自己把握，稠一点面糊会厚一些，稀一点面糊会薄一些

步骤4/9

将盐、生抽、糖、鸡精、调成汁将腌好茄块放入面糊中裹一层

步骤5/9

放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色

步骤6/9

捞起，再将所有炸成浅黄色的茄盒再，倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出这样吃也可以

步骤7/9

锅内留底油，下干红辣椒、姜末，花椒 炒出香味，加小葱

步骤8/9

将炸好的茄盒倒入锅里，拌几下

步骤9/9

再将调好的汁倒进去，再炒几下，又麻又辣，咸 淡很入味