酸奶纸杯蛋糕

步骤1/14

全家福报到！！！

步骤2/14

蛋白和蛋黄分开，把10g细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀。

步骤3/14

把玉米油分次加入蛋黄里，每一次都要搅拌均匀再加入下一次。

步骤4/14

把老酸奶以同样的方法分次加入，充分搅拌均匀。

步骤5/14

筛入低粉！！

步骤6/14

要用刮刀由底部往上翻拌，翻到蛋黄糊呈顺滑状。千万不要画圈搅拌哦，容易消泡。

步骤7/14

搅拌成这样无颗粒就可以啦！

步骤8/14

蛋白里加入几滴柠檬汁，这样容易打发，如果家里没有柠檬可以滴上几滴白醋。

步骤9/14

蛋白用打蛋器打发至粗鱼眼泡加入发一次细砂糖，打到泡沫细腻再加入第二次。再打至稍微有点稠的时候加入最后一次糖。打到出现纹路清晰，提起打蛋器跟图片一样，头呈小三角就可以咯！

步骤10/14

取三分之一的蛋白加入蛋黄糊里，同样由下往上翻拌均匀，不要画圈。

步骤11/14

把翻拌好的蛋黄糊全部倒进剩下的蛋白里，继续翻拌均匀。

步骤12/14

把蛋糕糊倒入纸杯中，大概八分满。

步骤13/14

烤箱预热，130度，中层，上下火，20分钟。然后再调到160度烤30分钟。

步骤14/14

完成。没有开裂哦！