酸奶纸杯蛋糕

步骤1/15

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里中，蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋，加入40克糖。

步骤2/15

低速打发至湿性发泡。

步骤3/15

纯牛奶，玉米油和蛋黄混合。

步骤4/15

筛入低粉。

步骤5/15

用蛋抽搅打均匀至无干粉。

步骤6/15

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。

步骤7/15

再将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

步骤8/15

将翻拌好的蛋糕糊装入裱花袋中，再分装到纸杯里，7分满即可。

步骤9/15

送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，40分钟。

步骤10/15

晾凉后就可以进行奶油装饰了。

步骤11/15

将淡奶油倒入较大的容器中，加入15克绵白糖，用电动打蛋器低速打至7分发。

步骤12/15

准备好惠尔通M1裱花嘴。

步骤13/15

将打发好的奶油装入裱花袋中。

步骤14/15

取一纸杯蛋糕，以中间为点，顺时针转一圈挤出奶油。

步骤15/15

再装饰一些糖珠，美美的奶油蛋糕就完成了。