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泡芙塔

【布达佩斯大饭店】吸引我去看的就是这个美美的神秘的泡芙，后来才知道这只是一个重要而又不重要的小脚色而已(>﹏

大厨艺
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泡芙面糊适量、低筋面粉 60克、牛奶 100克、盐 1克、白糖 5克、黄油 46克、鸡蛋两个、装饰适量、蛋清 12克、糖粉 50克、巧克力豆每个塔一个、巧克力卡仕达酱适量、牛奶 100克、可可粉 3克、低筋面粉 2克、玉米淀粉 5克、蛋黄两个、黑巧克力 1条、砂糖 22克、淡奶油 120克

步骤1/5

牛奶、盐、糖、黄油煮沸移开火，筛入面粉拌匀，继续加热至锅底出现薄膜，换到干净容器里开始分次加蛋液，拌至4秒可以缓流的状态装袋挤在烤盘里，180度35分钟。
步骤2/5

卡仕达酱：A :蛋黄＋一半糖＋分类拌匀，B:牛奶＋一半糖煮沸，C:巧克力掰碎。B的一半倒入A中拌匀再一起倒回B继续加热至糊状，全部倒入C自然融化好放凉与打发的淡奶油混合。
步骤3/5

糖霜：蛋白＋糖粉打至稀白加入色素
步骤4/5

组合(￣?￣) 纯看着电影模仿起来，最上面放上巧克力豆。
步骤5/5

当当当当(>﹏<)