卤凤爪

步骤1/2

（我的凤爪是焯好炸好的，所以省略这两步）
用油化砂糖，出焦糖色后倒入凤爪上色（注意油温，小心烫伤。上色时间不易过长）；上色后加葱姜片炒香；

步骤2/2

倒入其他材料后，加水没过凤爪。（老抽上色味重少放，米醋提味要适量、香油适量）；大火烧开转小火1小时左右。开过后可以依据个人口味添加盐和糖等调味。