酥软卤凤爪

步骤1/15

先用凉水泡了一天,后又剪去指甲的凤爪.(凉水把血水泡尽)

步骤2/15

准备好盐,花椒粉,糖,老抽,生抽,姜片,葱段,花椒,八角,陈皮备用

步骤3/15

放到准备好的凤爪上

步骤4/15

带上一次性手套,搅拌均匀

步骤5/15

这是1小时后搅拌的模样,为了入味,想起来就搅拌一下

步骤6/15

腌了一天的凤爪

步骤7/15

取出凤爪盛盘,倒掉腌料.(或是再腌鸡翅等),准备新的葱段和姜片

步骤8/15

压力锅中倒入凉水

步骤9/15

放鸡爪,葱段,姜片,盐,糖

步骤10/15

开卤

步骤11/15

盛出鸡爪,取一箩

步骤12/15

放萝里左右抖,即防粘连,又凉的快

步骤13/15

卤汤挑干净葱段和姜片,晾凉成鸡凉粉

步骤14/15

凤爪倒出,箩洗净,垫一张纸

步骤15/15

重新装箩,可上桌