樱花奶酪慕斯蛋糕

步骤1/18

六寸蛋糕即将出炉

步骤2/18

脱模

步骤3/18

分片，取一片蛋糕切掉外边一圈，不要切太多

步骤4/18

柠檬切开挤出汁

步骤5/18

奶油奶酪隔水融化

步骤6/18

吉利丁片用凉水泡软，捞出放入容器隔水融化，搅匀放凉

步骤7/18

蛋糕片放入模具

步骤8/18

软化的奶酪里加入酸奶，放凉的吉利丁片溶液搅匀

步骤9/18

淡奶油加糖打到有纹路，提起打蛋器纹路会立即消失

步骤10/18

和奶酪液拌匀，处于流动状态

步骤11/18

倒入一部分慕斯液，再放第二片蛋糕片

步骤12/18

倒入剩下的慕斯液，不要太满了，留出镜面的高度1.5厘米，入冰箱冷藏4小时以上

步骤13/18

取出来，巧克力装入裱花袋隔水融化，写上自己表达的意思

步骤14/18

樱花提前一天用凉水泡开

步骤15/18

矿泉水加糖，加柠檬汁，加融化的吉利丁片溶液搅匀

步骤16/18

隔筛网倒入模具

步骤17/18

用筷子夹着花放入模具中，调整好位置

步骤18/18

入冰箱冷藏4小时以上脱模就好啦！