母亲节蛋糕

步骤1/12

先准备好食材。

步骤2/12

将奶油奶酪和黄油放在一起，隔水融化，并用打蛋器搅打均匀，至无颗粒状。然后倒入纯牛奶，边到边搅打均匀，待用。

步骤3/12

将五只鸡蛋蛋清分离，蛋清部分，要放在无水无油的容器里。开始搅打蛋清，蛋清内加入几滴柠檬汁，或者白醋，并分三次放入细砂糖，搅打蛋清至硬性发泡，观察蛋清提起来时，有小尖角，而且倒不出来即可。
蛋黄部分，用筷子搅打均匀即可，不需要打发。

步骤4/12

将蛋黄液慢慢倒入之前拌好的奶酪液中，边倒边搅。
再将低粉和玉米淀粉一起过筛，倒入该溶液中，继续拌匀，至面粉无颗粒即可。
最后一步，将打发好的蛋清，分三次倒入奶酪蛋黄液中，翻拌均匀。千万不能顺时针搅拌，一定要翻着拌匀。

步骤5/12

因为家里的模具都是六寸的，我想做八寸的蛋糕，所以我用的是可调慕斯圈做的，因为无底，我就在慕斯圈下面铺了一层油纸，两层锡纸固定。

步骤6/12

烤箱160度预热十分钟。然后将蛋糕糊倒入模具中，多的我就做了个纸杯蛋糕。一起放在烤盘上，（烤盘内，加入三厘米左右的水）放入烤箱。温度160度，20分钟。在转150度，50分钟。

步骤7/12

脱模后。

步骤8/12

切水果?

步骤9/12

打发奶油的时候，忘了拍照。

步骤10/12

打发的奶油，分成好几分，分别滴上食用色素，涂抹在蛋糕上。裱花是自己随便挤的，没学过，就是自己随便弄

步骤11/12

最后在把水果堆上去，就OK啦。

步骤12/12

最后，上一张美图秀秀过的，嘿嘿，不错吧！
由于本人做事情比较慢，整个过程耗时四个小时，但我觉得，是送给妈妈们的，值啦。