剪毛豆的两头真是不容易啊,需要耐心~
买一斤毛豆,洗干净沥水,用剪刀交掉毛豆两头少许即可~(为了更好的入味)
将洗好剪好的毛豆放入锅中,倒水,水量大约容器的三分之二!
然后在锅中放入干辣椒,姜片,花椒,大料,盐!
先开大火让锅煮开,煮开后,看时间放中火煮制半小时即可! 最后关火,切记关火后不要掀开锅盖,要盖住锅盖闷半小时或者一个小时即可! 笊篱捞出,沥干放凉,盛盘即可~
毛豆容易熟,一般煮制半个小时即可,然后不要揭开锅盖,再闷半小时或一小时,味道更佳~
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