全麦北海道土司

步骤1/5把所以材料混合，揉到完全阶段，拉出薄膜，不容易破的状态，揉面大概需要1个小时。纯手工揉面太辛苦，我没有揉到手套膜的阶段，面包成品也是可以拉丝的状态。

步骤2/5把揉好的面团盖上保鲜膜放入烤箱，一起放入一碗热水，开始第一次发酵，我使用了烤箱发酵档，大概需要50分钟，发酵到两倍大，用手戳洞、小洞不回缩即可。

步骤3/5

把第一次发酵完成的面团分成三等份，表面揉光滑，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤4/5

把面团擀成牛舌状，从一端卷起，把三个都卷好后放入土司盒。开始第二次发酵。放入烤箱，开启发酵档，也一同放入热水，大概需要50分钟。

步骤5/5

发酵到8分满，取出。烤箱165度预热，放中层烤35分钟。山形不盖土司盖，需要平行的盖上盖子。