盐水毛豆

毛豆洗净，用剪刀剪掉毛豆的2头，便于入味；

毛豆放锅里，加水没过毛豆；

放入一个八角、一个草果、少许香叶；

再加入一勺盐，盐的用量自行调整；

大火烧开，煮6分钟；

关火后，为让毛豆进味，上面反过来扣一个盘子，压着毛豆不要浮起来；入味后，即可装盘食用。