红烧带鱼

步骤1/9

带鱼去内脏、洗净，剪成大小适中的鱼段

步骤2/9

姜切片，葱、青红椒切丁

步骤3/9

冰糖、盐、海鲜酱油、香醋调成酱料汁

步骤4/9

热油锅爆香姜片、大料、花椒

步骤5/9

带鱼入锅两面煎黄，加入一半的葱段

步骤6/9

先加料酒去腥味，再加入酱料汁稍微晃动锅，不要翻炒

步骤7/9

一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干，中间将鱼块翻面以便入味

步骤8/9

待汤汁快干时加入剩余的葱段和青红椒丁

步骤9/9

收汁出锅