瓜气味苦、具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效；所以我和老公都爱吃苦瓜，唯有女儿就是不吃，说太苦了，简直像在吃药。那天收拾冰箱看看，还有过年做的腊肠，女儿可是爱吃麻辣腊肠的，正好家里有苦瓜，就试做做了这道菜，女儿被喜欢的麻辣腊肠诱惑着吃了苦瓜，说没有那么苦了，而且腊肠味道也好吃了，嘿嘿，想不到这是意外的收获，还自创了一道菜。
食材：苦瓜 自己做的腊肠 盐 鸡精 红辣椒
腊肠上蒸锅好
切成片，姜切成丝 辣椒切成圈
苦瓜洗净纵向剖成两半，形成两根半圆柱形，一切两段；刮净内瓤；（这个是苦瓜苦味的根源，要挖干净），将苦瓜反扣在案板上，斜切苦瓜薄片；
锅里烧开水，把苦瓜倒进去，加几滴植物油，烫一下，马上捞起
用凉水过凉，沥干水分
锅里油烧成7成热，加姜丝，辣椒，加苦瓜
再加少许盐，大火翻炒
倒入腊肠片继续翻炒约1分钟，
加鸡精调味出锅
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