炸肉丸子的做法_家常做法_怎么做好吃_热量/卡路里

小时候，外婆过年喜欢炸一盆肉丸子放在桌子上。每次跑过都用手抓一个放在嘴里，又接着跑去玩了。童年幸福的零食。

步骤1/11

将五花肉切片，葱切丝，姜切沫。
步骤2/11

用手将葱丝姜沫和肉搅拌。
步骤3/11

用菜刀从一个方向开始剁，如图。一个方向剁完，将肉拢在一起换个方向继续剁。【我喜欢自己剁肉馅，比超市买的肉馅更有粘稠度，并且我还担心超市的肉馅肉质量不好。】
步骤4/11

剁成如图程度就好，不用剁成蓉，那样剁肉馅太累了，只要碎碎的就好。
步骤5/11

将肉馅放到小盆中，加入淀粉【没有淀粉面粉一样，我一向用面粉】，料酒，味精，盐，酱油，胡椒粉。
步骤6/11

像和面一样，将调料面粉和肉馅和匀。然后打入一颗蛋。
步骤7/11

用勺子将蛋和肉馅充分搅匀。
步骤8/11

在锅里放五厘米深的油，用勺子弄成丸状的肉馅。
步骤9/11

等油开，放入丸子。用勺子一个一个弄即可，先放的已经熟了，后面的可能还在用勺子弄。
步骤10/11

当丸子外表面由肉色变成浅黄，变成金黄，最终变成深黄色，用漏勺捞出控油。
步骤11/11

最终成品，啦啦啦。外焦里嫩！卖相一般，但是非常好吃#^_^#

炸肉丸子