老北京干炸肉丸子

步骤1/19

准备好猪肉馅，我用的瘦肉馅。

步骤2/19

放入葱花。

步骤3/19

放入洋葱末。

步骤4/19

再加入鸡蛋。

步骤5/19

加入料酒、酱油、花椒粉和五香粉，顺一个方向搅打肉馅。

步骤6/19

加入姜汁。

步骤7/19

把肉馅加到馒头屑或面包屑里。

步骤8/19

顺一个方向，搅匀。

步骤9/19

加入淀粉调整丸子馅的稠度。

步骤10/19

锅里倒入油，加热到6-7层热。

步骤11/19

用勺子舀一勺丸子馅。

步骤12/19

顺锅边放入油锅里炸。

步骤13/19

逐个放入。

步骤14/19

几分钟后，捞出颜色成金黄色的丸子。

步骤15/19

初次炸好的丸子。

步骤16/19

待丸子全部炸好捞出后，加热油锅。

步骤17/19

8-9层热时，倒入炸好的丸子，复炸。

步骤18/19

待丸子颜色变得更深，捞出即可。

步骤19/19

炸好的丸子，可蘸椒盐吃。