不败配方－小餐包 排包 豆沙面包

步骤1/14

除黄油外的材料全部放进面包桶和面20分钟。投放顺序：先液体（牛奶、全蛋液），再放糖、盐，接着放奶粉、高粉，最后放酵母。第一个20分钟结束后加入25g黄油，再和20分钟至拓展。

步骤2/14

天热直接放面包桶静置40－60分钟进行第一次发酵，若天冷打开发酵功能。待发至两倍大，手指沾面粉搓个洞，不回缩不反弹，即发好了。

步骤3/14

按面包机和面程序3分钟排气。或取出手揉排气。

步骤4/14

将面团等分成20份盖上保鲜膜，常温下进行第二次醒发15分钟。

步骤5/14

取一面团擀成长条。

步骤6/14

卷起。

步骤7/14

再擀成细长条。

步骤8/14

再卷起。

步骤9/14

20个全部擀好。

步骤10/14

整形好的面团放烤箱中层，下层放烤盘或碗倒入开水予保证面团湿度，进行第三次发酵，发40分钟。

步骤11/14

发至1.5倍－2倍大，取出轻轻刷上蛋液，洒上芝麻。同时烤箱预热十分钟，上火180度，下火155度。(请根据自家烤箱温度做出调整)

步骤12/14

预热好后，面团进烤箱中层烤12分钟即可，时间一到立即出炉。待晾至手心温度密封保存至完全冷却再吃，因为刚出炉的热面包对胃不好一

步骤13/14

来张带相框的～

步骤14/14

最近用这方子做滴～～