小炒空心菜梗采用的是籽空心菜,加比较多的蒜末,加一点点辣椒炒,口感清脆,辣辣的,开胃极了。
原材料:空心菜梗一把洗净,辣椒四个、蒜瓣少许。
用手掌压迫空心菜至扁,这样在炒制过程中比较容易变软,也容易入味。辣椒切碎,蒜切末。
坐锅、热油。
油滚倒入空心菜梗。
炒至空心菜梗变色。
空心菜梗颜色变深后加入切碎的辣椒、蒜末一起翻炒。
一边翻炒空心菜梗一边用锅铲压扁一下。
感觉空心菜梗变软,加入适量盐,翻拌均匀。
加入一小匙欣和酱油,翻拌均匀。
关火加入少许鸡精调味,翻拌均匀,盛盘即可。
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