准备好蒜苔、腊肉、腊肉皮最好用明火烧一次,那样会更香。
切好蒜苔、蒜瓣、青椒、干朝天椒、姜片。
腊肉放冷水里,煮上十分钟,去盐味,要不太咸。
捞出煮好的腊肉备用。
少量的油下锅,放入腊肉翻炒,煸出油之后放入姜片蒜瓣,继续翻炒。
姜蒜爆香,就可以放下蒜苔,继续翻炒
翻炒到蒜苔五分熟时,加入干朝天椒、青椒,生抽,继续翻炒,直至青蒜苔完全熟,就可以准备起锅啦。
完成?
腊肉比较咸,可以放冷水锅里满满煮十分钟后捞起在炒。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有