马卡龙

将杏仁粉和糖粉用研磨杯研磨一下，分成两份。如果你想更细腻一点，可以用筛网再过筛一遍，但这是一个耗时间的活。

其中一份加入4克草莓粉，混合

蛋清分两份

一份24克，一份26克，每份分三次加22克糖，打至干性发泡。

原味的粉倒进24克那份蛋白里，用刮刀从底部向上翻拌，使面糊变得浓滑。

加了草莓粉的也倒进另一份蛋白里

拌好的面糊

将面糊装进裱花袋里，挤在放了高温布的烤盘上，此分量可做24片左右。在户外风干后，表面形成软壳即可。

烤箱预热140度，中下层烤13分钟左右。成功的马卡龙会在3-5分钟左右起裙边。

这是正在烤的原色马卡龙。

烤好后夹上你喜欢的馅料即可。因为马卡龙本身很甜，所以最好夹的是巧克力酱。