卡仕达酱杯子蛋糕

步骤1/13

首先把两个蛋黄加细砂糖1用手抽搅拌到颜色发白，体积膨胀。

步骤2/13

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤3/13

牛奶1小火煮至边缘开始冒泡。

步骤4/13

然后把牛奶缓缓倒入蛋黄糊，并搅拌均匀。

步骤5/13

把混合好的液体倒回锅里，放回炉上中小火加热，加热时一定要不停搅拌，一直加热到卡仕达酱变得非常浓稠，搅拌时可以形成一点纹路。然后离火，放入冰水中冷却。

步骤6/13

蛋白加牛奶2搅拌均匀。

步骤7/13

搅匀后加入植物油搅拌均匀。

步骤8/13

低筋面粉与细砂糖2，盐，可可粉和泡打粉混合均匀。

步骤9/13

接着把混合好的液体和干粉混合，直接搅拌到没有干粉，这里对手法没有任何要求。

步骤10/13

面糊装入纸杯，刚好6个，每个大约装七分满。放入160度预热好的烤箱，烤20分钟。

步骤11/13

卡仕达酱装入裱花袋。

步骤12/13

挤在稍微冷却的杯子蛋糕上，这里我用到了一个大号8尺裱花嘴。

步骤13/13

Then...开吃