爱吃,如同好好生活一样,是一种追求。喜欢美味的同时,也追求着差异。犹如扁豆一样,它不但能炒着吃还能炸着吃呢。今天给各位食友介绍一下扁豆角的另一种烹饪方法——黄豆酱甜椒扁豆角炒肉。
把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉,像图1所示。
去掉两头和老丝儿后的扁豆角样子,像图2所示。
将扁豆角洗净,切丝;猪肉切条形状,调入适量淀粉、生抽腌制10分钟。
甜青椒洗净,去籽,切丝;姜、蒜切成末。
热锅热油,放进蒜末爆香,放入扁豆角丝,调入适量精盐翻炒一下,调入适量水,盖上锅盖中火焖5分钟,盛出备用。
洗锅,热锅热油,放入蒜末、姜末爆香,放入腌制好的猪肉爆炒至变色。
放入甜青椒翻炒出香味,然后调入适量生抽、精盐、煸炒一下。
把炒过的扁豆角丝倒入炒锅里和青椒肉丝一起翻炒一下。
调入一勺半黄豆酱,继续煸炒30秒,调入适量鸡精炒匀即可盛出上桌。
做熟的扁豆角有股淡淡的豆香……
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有