葱油花卷

步骤1/8

面粉加酵母和泡打粉，温水和面，水适量，一点点加，湿度自己把握就好。揉面到“三光”面光手光盘子光就可以了。

步骤2/8

盖上保鲜膜醒发一个小时左右，面团会变大一倍左右。时间视室温而定，一般戳进面团里，不回弹就是发好了。

步骤3/8

准备半碗葱花，油，盐，面发好，重新揉一遍，把气体揉出来就可以开始做了。我喜欢用红头小葱，特别香，分量随个人喜好。

步骤4/8

面团我分了两份，这是一份的大小，桌上洒多点面粉，然后擀平，浇上一点油，别太多，抹匀，撒上葱花和盐。

步骤5/8

然后卷起来，切成小块，我用的是硅胶的刮板，方便又好用。拿一小块，用刮板或筷子从中间压下去，这样两边的切口就翻起来了，用手捏着两头，像包元宝云吞那样，翻到底下叠起来，捏紧。

步骤6/8

这样就能把花纹卷出来了。我切的小块，卷的一口一个。

步骤7/8

盘子刷油，或者花卷底下垫个油纸，冷水下锅大火蒸十分钟就好了。大个的时间适当延长些。

步骤8/8

蒸好了，会变大些。一共三锅，蒸了两锅5分钟的，放凉了然后冷冻，留着下次早餐。不要蒸太熟了，免得下次蒸出来葱都黄掉，就不好看了。