青椒炒茄子

步骤1/6

长茄子两个，用刨刀间隔去皮。

步骤2/6

洗净，切成细长条，加入适量食用盐腌制十五分钟。

步骤3/6

十五分钟之后，冲洗干净盐水，并抓干水分(这样炒茄子非常省油噢，而且很快)

步骤4/6

蒜瓣，青椒切好。。

步骤5/6

热锅下油，先爆香蒜瓣和青椒，然后倒入茄子，翻炒均匀，加入白糖，酱油，蚝油一同翻炒，茄子变软后起锅，装盘。

步骤6/6

不需要溜水炒，那样不好吃。因为腌制的时候带有盐分，而且酱油，蚝油本身是咸的，所以没有另外放盐，口味重的可以适量加一些。