这个火龙果花瓣吐司颜色够亮,外貌够美,而且用的是红心火龙果来染色,健康哦!春天里,面包也要像花儿一样美美的!可惜就是因为二种面团不是同时发酵,所以白色面团有些发酵过头,造成组织粗糙,谁让我没有算准时间差呢?不过味道还是很赞,看到颜值这么高,心情马上舒畅,哈哈,因为我是颜控呢!
准备好所有的材料
红心火龙果榨汁后要过滤哦
材料1我是进行手揉的,二十分钟左右出现手膜,达到完全状态,其实揉好后应该放冰箱一会儿,我先发了,所以二种面团不同步就容易发过头
发好的面团盖上保鲜膜静置十分钟,面包机面团发得正好,手指沾干粉点进去不回缩
取10克红色面团搓成和模具同样长度的细条,35克白色面团也搓成和模具同样长度的细条,90克白色面团擀成和模具同样长度,宽度要正好能包裹这二条细条
白色面团包裹红色面团,面团边缘捏紧成一长条
取32克红色面团,分成每个一克的小面团,滚圆
在90克面团上依次放上15个小面团
把长条放在中间
面团边缘捏紧又成一长条
把剩下的白色面团也擀成和模具同样长度,宽度要正好能包裹前面长条, 也依次放上18个小面团
把前面长条也放在中间包裹起来边缘捏紧
把剩下的红面团也擀成和模具同样长度,宽度正好能包裹前面长条的片状,卷起来
放入模具进行二发,因为二发对温度和湿度都有要求,所以烤箱发酵温度为四十度左右,同时放一盆热水增加湿度
150度,30分钟进行烘烤
:出炉了,颜色虽然有些氧化但还是美美的
是不是一朵美丽的花呀
白色面团最好冰箱冰下,与红色一起发酵,二种面团一起发组织会细腻
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