紫薯酥

步骤1/16

紫薯馅：紫薯削皮切丁放在能微波的碗里，加水，水刚没过紫薯就行，用微波炉高火加热3分钟就熟了。取出碗不要搅动，紫薯丁沥干水后装保鲜袋里用擀面杖擀成泥，然后过筛，留20克和油酥用，剩下的紫薯泥加白糖、色拉油折拌匀，稍微炒一下收收水分（我差不多加了差不多50克白糖、两大勺色拉油）。沥出的水不要倒掉，可以和油皮用。

步骤2/16

油皮、油酥面团和好后，盖保鲜膜饧约半小时。我先揉好油酥面团，在和油皮时可以根据油酥的软硬程度加水，尽量让两者软硬一样，这样比较好擀。

步骤3/16

把油酥、油皮面团各均分为8分，盖保鲜膜。

步骤4/16

把油皮小面团擀开，包入油酥面团。

步骤5/16

捏紧收口，收口朝下依次摆放，盖保鲜膜饧10分钟左右

步骤6/16

用手把面团稍微按扁，再轻擀成椭圆形。

步骤7/16

然后自上而下卷起。

步骤8/16

依次摆放好，盖保鲜膜饧10分钟左右。

步骤9/16

再擀开

步骤10/16

再卷起

步骤11/16

第二次擀卷完成后，把面团一切两半，切口向上摆放，盖保鲜膜防干。

步骤12/16

把面团切口向上按压，然后擀成皮。

步骤13/16

包上紫薯馅，捏好收口

步骤14/16

收口在下，摆放在烤盘上。

步骤15/16

烤箱200度预热，180度，上下火，中层，烤20分钟。

步骤16/16

掰开来看看，酥皮还算层层分明，就是颜色不太紫，吃起来甜味适中，没有外卖的香味浓郁，可想而知，外卖的要说没有添加剂，我是打死也不相信呀。