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麻酱凉面

最近天气是明显的热起来了。厨房用煤气更是像蒸笼。食欲也跟着下降很多。上午忽然很想吃凉面，想起上次在集市上买的本地小磨芝麻酱，口水四溢....
劲道爽滑的面条，配上脆嫩的蔬菜，香软的蛋皮，浇上蒜泥汁拌匀的芝麻酱，一口下去满嘴都是满足感。还有花生碎偶尔会添上一份香脆。

老杨的厨房80
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难度简单

口味咸鲜

工艺拌

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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麻酱凉面热量：1031 千卡

脂肪：11.13克
蛋白质：27.07克
碳水化合物：129.49克

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食材主料/辅料

面条一把、芝麻酱两汤匙、鸡汁一茶匙、绿豆芽 200克、黄瓜一根、胡萝卜一根、鸡蛋两个、大蒜一头、香葱两根、油炸花生米少许、盐一茶匙半、白糖半茶匙、香醋半汤匙

麻酱凉面的做法步骤

步骤1/10

原料图。
步骤2/10

黄瓜胡萝卜切丝备用。
步骤3/10

用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
步骤4/10

鸡蛋饼切丝备用。
步骤5/10

烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
步骤6/10

捞出放入冰水中。
步骤7/10

将面条煮熟。
步骤8/10

捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
步骤9/10

蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
步骤10/10

和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可。

小窍门

1，做凉拌的器皿要专用并且消毒。家庭就用开水烫一下就好了。
2，没有芝麻酱用花生酱一样很好吃。

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