麻酱凉面

步骤1/16

Mosquito选择的是一款口感劲道，较粗的圆杆延面

步骤2/16

面条煮透后用凉水冲，直至面条变凉。

步骤3/16

控干水捞出放入碗中

步骤4/16

锅中放少许油、炸花椒，控出热的花椒油浇淋在凉面上，拌匀以免面条粘黏

步骤5/16

姜、蒜切末

步骤6/16

锅中放少许油、姜末蒜末放入炒香，起锅前加辣椒末。盛出准备做油碟

步骤7/16

加入盐、糖、醋、生抽、香油，拌匀，这就是做好的油碟

步骤8/16

芝麻酱加白开水

步骤9/16

芝麻酱拌匀

步骤10/16

将油碟倒入芝麻酱中。拌匀

步骤11/16

将做好的拌料浇在凉面上

步骤12/16

锅中放少许油，翻炒花生米

步骤13/16

变色后盛出

步骤14/16

用到背压成花生碎，吹掉花生皮

步骤15/16

将花生碎撒在凉面上，撒上香菜即可

步骤16/16

三伏天最佳选择~麻将凉面！