苔菜包子

步骤1/11

面粉、清水260克、酵母揉面面团，室温下发酵，图中是发酵好的面团；

步骤2/11

苔菜洗净焯水；

步骤3/11

苔菜切成碎末；

步骤4/11

肉馅里加姜粉、料酒、生抽、鸡精、盐，少许的清水，搅成肉馅泥；

步骤5/11

肉馅与苔菜收在盆里，苔菜放适量的盐调味；

步骤6/11

放入适量的植物油调匀；

步骤7/11

把苔菜和肉馅搅拌在一起；

步骤8/11

面团揉光滑后，切成大小适中的剂子，擀成四周薄中间厚的包子皮；

步骤9/11

包入适量的馅料，做出包子；

步骤10/11

垫上玉米皮，包子放入蒸锅里，进行二次醒发，锅里有凉水，不开火；醒发15-20分钟；看室内的温度定醒发的时间；

步骤11/11

醒发后，小火上锅，开锅后转中大火，蒸15分钟，停30秒开盖，包子出锅。