木须肉

步骤1/9

肉切丝，加入蛋清、淀粉、清水和少许盐抓匀，腌制15分钟。

步骤2/9

黑木耳泡发，摘洗干净后焯水，切丝。黄瓜切菱形片。鸡蛋加少许清水和少许盐打散。备用

步骤3/9

腌好的肉丝放入80度的热水中，用筷子快速搅动，肉变白之后捞出。（这步速度要快，没来得及拍照。）

步骤4/9

锅中热油，将鸡蛋炒成块。

步骤5/9

锅中再放少许油，爆香葱姜末。

步骤6/9

放入肉丝煸炒半分钟。

步骤7/9

放入木耳炒半分钟。

步骤8/9

放入黄瓜片炒至熟，然后加酱油和盐调味。

步骤9/9

最后放入鸡蛋和蒜片，翻炒均匀即可出锅。