之前听说过这个菜,一直想尝试一下
黄豆提前一天泡好,用料理机磨成豆浆并过滤,一定要过滤干净,不然煮汤的时候会起好多沫子,而且汤的口感不细腻
生姜切片炝锅,将鲫鱼两面煎一下,加料酒
下豆浆煮开,加入平菇,和鱼一起煮的其他菜一定不能有其他味道,不然会抢了鱼的鲜味,起锅前加盐,煮的过程中可以把沫子撇掉,豆浆一定要煮透
成品,我的豆浆没有过滤好,汤看上去比较浑浊,但是味道特别鲜
将处理好的鲫鱼与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升,大火煮沸后改为小火煮约
甲鱼汤的制作材料:主料:甲鱼500克辅料:骨碎补15克,山药(干)15克,枸杞子
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