清蒸多宝鱼

步骤1/4

多宝鱼去除内脏，洗净 。鱼身横切几刀。身上抹少许盐和料酒，鱼下和鱼身各放几片姜，腌制10分钟。这时把些许姜蒜切末，葱和香菜切碎备用。

步骤2/4

锅水开后放鱼，盖上盖。大火蒸10至12分钟(视鱼大小)鱼好后，把碗里的水倒掉。

步骤3/4

锅里放油，稍多些。油温5成热时放姜蒜末爆香，下香菜和葱，倒入适量生抽和蚝油，关火。拌匀后浇在鱼身上。这时不要放盐了，鱼身本就抹了盐。

步骤4/4

鱼好咯，又香又嫩。