下饭神器-春笋盐菜肉末

冬季的当家菜不是白菜就是萝卜。好不容易盼着春天来了，暖暖的阳光明媚照耀，淅淅沥沥的春雨绵绵的滋润下，田间地头冒出好多的新鲜菜。荠菜、鱼腥草、蕨菜……，这不楼下小区竹林里也冒出嫩嫩的春笋。笋子自来就是新鲜蔬菜，属于山珍！今天就炒一个春笋吧！把春天的味道吃进嘴里，留在心里！

弯弯139
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春笋 200克、盐菜 100克、肉末 50克、盐适量、白糖少许、干辣椒 2颗、大蒜 1个、葱 2颗

步骤1/4

春笋剥净外壳，留下嫩心，洗净放入清水中烧开后3分钟，放入凉水中浸泡待用。煮春笋是去掉笋子自有的苦味和涩味。特别介意的水里加上少许盐煮就更没有苦涩味。
步骤2/4

处理好的春笋切丁，干辣椒切小段，蒜切片，葱切节。
步骤3/4

热油春笋下锅翻炒片刻出锅。另加油将新鲜的猪肉末炒熟盛出。在锅中再放入一点油，爆香干辣椒和蒜片，加入炒好的春笋、肉末和盐菜一起翻炒，盐菜比较咸加入少许白糖调味。最后加入葱结出锅。（我啰嗦几句：盐菜一定是碎的，和春笋、肉末才配。超市里有袋装的盐菜末，实在没有的买袋装的雪里蕻也行）
步骤4/4

一碗白饭配上一勺春笋盐菜肉末，别提多美！春天啊吃进我的肚子里啦！